Magyaros étkek, finom ízek. Két könnyen elkészíthető ínyencség

40 perc

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g darált csirkecomb
• 2 gerezd fokhagyma
• 18 ml tejföl
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 fej hagyma
• 1 tk. pirospaprika
• fél ek. liszt
• só, bors
• olaj

A palacsintához:

• 250 g liszt
• 3 dl tej
• 3 dl szóda
• 2 tojás

1. Az apróra vágott hagymát forró olajon üvegesre pároljuk. Ha már puha, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymagerezdeket. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a pirospaprikát, a felkockázott paprikával és paradicsommal együtt.

2. Felöntjük egy kevés vízzel, hogy le ne égjen, és lefedve pároljuk addig, amíg a zöldségek összeesnek, és a paradicsom levet ereszt. Hozzáadjuk a darált húst, felöntjük annyi vízzel, hogy jó szaftos legyen, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük.

3. Ha elkészült, a levét átszűrjük egy másik kis lábasba. A lisztből, a tejfölből és egy kevés pörköltszaftból habarást készítünk, és ezzel sűrítjük be a levet.

3. A leszűrt húshoz is adhatunk egy kevés tejfölt, így krémesebb lesz. A palacsintákat közben a szokott módon kisütjük. Megtöltjük őket a darált hússal, összehajtjuk, és meglocsoljuk a sűrű, tejfölös szafttal. Ha szeretnénk, egy kicsit össze is süthetjük.

70 perc

Szilvás gombóc

Hozzávalók (45 gombóchoz):

• 1,5 kg burgonya
• 750 g finomliszt
• 1 csipet só
• 25 közepes db szilva
• 2 ek. cukor (ízlés szerint)
• fahéj ízlés szerint
• 5 ek. sertészsír
• 5 db zsemle (ledarálva)

1. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és kifőzzük. Leszűrjük, összetörjük, hagyjuk kicsit kihűlni.
2. Félbevágjuk és kimagozzuk a szilvákat. A sertészsírt egy nagy serpenyőben felolvasztjuk, és beleszórjuk a morzsát. Kis lángon, folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk. Közben egy fazékban vizet forralunk.
3. A cukrot összekeverjük a fahéjjal, és a szilvával együtt a gyúródeszka közelébe helyezzük. A lisztet rászitáljuk a krumplira, hozzáadunk egy csipet sót, és amilyen gyorsan csak tudjuk, összedolgozzuk, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kb. 8×8 centis négyzeteket vágunk belőle.
4. A négyzetekre teszünk egy-egy szilvát, vastagon megszórjuk fahéjas cukorral, ráhatjuk a négy sarkat, és gombócot formázunk belőle, amit a forró vízben készre főzünk.
5. Ha feljöttek a víz tetejére, szűrőkanállal kiemeljük és a pirított zsemlemorzsába forgatjuk őket.