Vasárnapi asztal

Lassan párolt marhaszelet borsmártással

Zatoschil-Ballai Zoltán főszakács konyhájából
Vasárnap

2020. május 21. 11:49

d

Hozzávalók: sovány marhaszeletek, 1 kg marhafartő, só, rozmaring, bors, 2 dl vörösbor, 1 hagyma, 1 répa, kevés olaj; borsmártás: 1 dl marhaalaplé (vagy 1 marhahúskocka), 15 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 ek. színes bors, 1 kk. darált fekete bors, 1 ek. keményítő, 5 cl konyak.

A húsra serpenyőben kevés olajon kérget sütünk, majd tűzálló tálba tesszük a feldarabolt hagymával, répával és a fűszerekkel együtt. Felöntjük vörösborral, ha nem lepi el teljesen, vízzel pótoljuk. Lefedve sütőbe tesszük 145 fokra, 6 órára. Ezután kivesszük, hagyjuk lehűlni, majd felszeleteljük. A megmaradt levet harmadára elfőzzük. A hússzeleteket tálalás előtt serpenyőben felmelegítjük.

A mártáshoz az alaplét az összes borssal együtt lassú tűzön főzni kezdjük. 10 perc múlva hozzáadjuk a vajat. A tejszínt elkeverjük a keményítővel, majd belehabarjuk a mártásba; hozzáöntjük a konyakot, s egy percig kevergetve forraljuk.

Zatoschil-Ballai Zoltán főszakács

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
RegioJet k
Frissítve

December közepétől az osztrák és a szlovák vasúttársaság váltja a RegioJetet

Marian Kotleba

Kotleba is vallott az 1488-as perben

gyászhír

40-re nőtt a koronavírus hazai áldozatainak száma

BMW X5M Competition

Elsőként próbáltuk ki az országban az új BMW X5M Competition járgányt

zebra k

Halálra gázoltak egy 18 éves lányt a zebrán

Almási László

Almási: Tudtam, hogy jönni fog a harmadik gól

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.