Jóízű diéta

Zabpelyhes zöldségleves

Hozzávalók: 1 tojás, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, só, köménymag, póréhagyma, Vegeta ételízesítő, olívaolaj, 2,5 l víz, 1–1,5 dl zabpehely.

A megtisztított répákat és a pórét vékony csíkokra vágjuk. A pórét pici olajon megpirítjuk, rátesszük a zöldséget, a köménymagot, röviden tovább pirítjuk, majd felöntjük vízzel, és sóval ízesítjük. Ha a zöldség megpuhult, hozzáadjuk a zabpelyhet, Vegetával ízesítjük, végül kb. 5 perc főzés után kevergetés mellett a felvert tojást is belecsorgatjuk.

Borjúszeletek zsemleknédlivel és káposztával

Hozzávalók: 1 kisseb fej káposzta, köménymag, kókuszcukor, víz, 6 zsemle/kifli, 2 tojássárgája, 4 tojásfehérje, só, petrezselyemzöld, 7 dkg margarin (Flóra light), 3 dl zsírszegény tej, disznósajtzacskó (sáčok na výrobu tlačenky), 50 dkg borjúhús, sima tönkölybúzaliszt, só, köménymag, víz.

A káposztát vékonyan felszeleteljük, mélyebb fazékba rakjuk, megszórjuk köménymaggal, és felöntjük vízzel. Mikor félig puhára főtt, ízlés szerint kókuszcukrot adunk hozzá, és puhára pároljuk (míg a víz el nem párolog róla).

A margarint és a tojást kikeverjük, hozzáadjuk az aprított petrezselymet, a tejet, a kockákra vágott zsemlét/kiflit, összekeverjük és állni hagyjuk (míg a péksütemény elázik). Zacskóba töltjük, a végét jól bekötjük, és forró vízben 35 percig főzzük. A zacskót még melegen eltávolítjuk, a knédlit pedig langyosan szeleteljük.

A szeletekre vágott borjúhúst kiklopfoljuk, besózzuk, fűszerezzük, lisztbe forgatjuk, szárazon mindkét oldalról megpirítjuk. Felöntjük alaplével vagy vízzel, és puhára pároljuk; közben a vizet szükség szerint pótoljuk alatta. A végén a levét kevés tönkölyliszttel sűríthetjük.

Megjegyzés: A recept az eredeti étel diétás változata, nem tartalmaz zsírt/olajat, ezért könnyen emészthető.

Vegyes saláta párolt hallal

Hozzávalók: 1 kisebb konyhakész hal (kárász, aranydurbincs), rozmaring, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só; vegyes saláta: 1 fejes saláta, rukkola, 1 sárgarépa, 2 kimagozott paradicsom, 20 dkg édes kukorica (konzerv), ¼ fej káposzta (kínai kel is lehet), zsenge spenótlevelek.

A sárgarépát és a paradicsomot vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a lereszelt répát, a kisebb darabokra tépett/vágott fejes salátát és káposztát.

A konyhakész halat megsózzuk, bekenjük reszelt fokhagymával, kívül-belül sózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Kevés forró olajon mindkét oldalról megpirítjuk, felöntjük 1,5 dl vízzel, és lefedve puhára pároljuk. Salátaágyon, a halas lével meglocsolva tálaljuk.

Tipp: Joghurtos dipet (mártogatóst) is készíthetünk hozzá – ehhez zsírszegény joghurtban pici mustárt elkeverünk, sóval, fokhagymával ízesítjük, és pirítóssal kínáljuk.

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/12. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene