Az almalé egyik „hibája”, hogy a levegővel érintkezve gyorsan barnul. Ez teljesen természetes folyamat, de néhány trükkel sokáig megőrizheted a friss, aranyló színt. Ha az alábbi tippeket megfogadod, egész ősszel fogyaszthatod a friss és egészséges almalevet!
1. Adj hozzá citromlevet
A citrom természetes antioxidánsai (C-vitamin, citromsav) késleltetik az oxidációt, így a lé tovább marad világos, és az íze is kap egy plusz horizontot.
2. Tartsd hidegen
A hűtőben vagy jégben tartva lassabban indul be a barnulás. Friss fogyasztásra mindig tedd félre a hidegre.
3. Használj lassú gyümölcsprést
A csigás (slow juicer) gépek kíméletesen préselnek, így kevesebb levegőt kevernek a lébe – ezért nem barnul olyan gyorsan.
4. Zárd el a levegőtől
Ha palackozod, töltsd tele az üveget, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne. A kupakot zárd szorosan.
5. Pasztőrözd vagy fagyaszd le
Ha hosszabb ideig szeretnéd eltartani, a pasztőrözés a legbiztosabb módszer. Egyszerű megoldás még a lefagyasztás, amely hónapokig megőrzi az ital frissességét.
Azért ne felejtsük el, hogy a barnulás természetes folyamat, de ahogy a fentiekből látszik, lehet rajta segíteni. Egy kevés citrom, hideg tárolás és okos préselési módszerek segítségével sokáig élvezheted a házi almalé üde színét és ízét.
Ne dobd ki a kipréselt almacefrét sem! Ha pedig meglepő és újszerű almás sütikkel kísérleteznél, próbáld ki a mákos almás linzert vagy a fordított almatortát!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.