A nyári hőség nemcsak a közérzetünket, hanem az étvágyunkat is befolyásolja. Meleg időben sokan kevésbé kívánják a nehéz, zsíros ételeket, és a szervezetünk is könnyebben túlmelegszik, ha nem figyelünk arra, mit eszünk. De mit érdemes ilyenkor fogyasztani, hogy frissnek, energikusnak érezzük magunkat, és elkerüljük a túlzott megterhelést?
1. Vízben gazdag ételek: hidratálás tányérból
A legfontosabb a megfelelő folyadékbevitel, de nemcsak ivással pótolhatjuk a veszteséget – az ételek is segíthetnek. A következő zöldségek és gyümölcsök víztartalma kiemelkedően magas, ezért ideálisak nyári menükhöz:
- Uborka (96% víz) – kiváló salátaalap vagy csak magában egy kis citrommal
- Görögdinnye – nem véletlenül a nyár sztárja: hűsít, hidratál és még az édesség utáni vágyat is csillapítja
- Paradicsom – salátában, hideg levesben vagy szendvicsben is remek
- Zeller, jégsaláta, retek – frissítő, ropogós kiegészítők
2. Könnyű, frissítő fogások
Melegben nem kívánjuk a nehéz pörkölteket vagy rántott ételeket. Ilyenkor érdemes az alábbiak közül választani:
- Hideg gyümölcslevesek – például meggyleves vagy barackkrémleves, kevés cukorral, akár joghurttal
- Saláták fehérjével – például görög saláta feta sajttal, tonhalsaláta főtt tojással vagy csirkemell-csíkokkal
- Hideg tésztasaláta – zöldségekkel, olívaolajjal, esetleg egy kevés joghurtos öntettel
3. Kerüljük a túl fűszeres, zsíros, meleg ételeket
Bár egyes kultúrákban (például Indiában) éppen fűszeres ételekkel próbálnak „izzadással hűteni”, a legtöbb ember számára a csípős fogások csak fokozzák a kellemetlen hőérzetet. Ugyanígy kerülendők:
- A zsíros húsételek (pl. sült kolbász, bőrös csirke),
- A rántott, panírozott ételek, melyek megterhelik az emésztést,
- A sűrű, zsíros levesek (pl. gulyás, babgulyás).
4. Tejtermékek – de csak könnyedén
A tej és tejtermékek jó fehérjeforrások lehetnek, de válasszuk a könnyebb változatokat:
- Natúr joghurt, kefir, túró – hűsítenek, laktatnak, nem terhelnek
- Készíthetünk belőlük smoothie-t friss gyümölccsel és egy marék jéggel – tökéletes reggeli vagy uzsonna!
5. Mit igyunk?
A melegben különösen fontos a megfelelő folyadékbevitel, napi 2,5–3 liter víz is szükséges lehet. Emellett:
- Citromos víz, mentás víz – frissítő és élénkítő
- Kókuszvíz – természetes elektrolitpótló
- Cukormentes jeges tea vagy gyümölcsös víz – finom és egészséges alternatíva
Kerüljük viszont a cukros üdítőket, az alkoholt és a túl sok koffeint, mert ezek inkább vízhajtó hatásúak, és hozzájárulhatnak a kiszáradáshoz.
5 egyszerű, hűsítő recept
1. Joghurtos uborkaleves
Hozzávalók (2 adag): 1 nagy kígyóuborka, 2 dl natúr joghurt, 1 dl hideg víz, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, friss kapor vagy menta, só, bors ízlés szerint.
Meghámozzuk és lereszeljük az uborkát, majd összekeverjük a joghurttal, hideg vízzel, zúzott fokhagymával és citromlével. Sóval, borssal ízesítjük, végül megszórjuk friss, apróra vágott kaporral vagy mentával. Hűtőbe tesszük legalább fél órára, hogy jól lehűljön – hidegen a legfinomabb.
2. Görögdinnye-feta saláta
Hozzávalók (2 adag): 2 csésze kockázott görögdinnye, 100 g feta sajt, 1 marék friss bazsalikom vagy menta, 1 evőkanál olívaolaj, opcionálisan: néhány csepp balzsamecet.
Felvágjuk a dinnyét és a fetát, a zöldfűszert kézzel apróra tépjük. Összeforgatjuk az egészet egy tálban, meglocsoljuk olívaolajjal, és ízlés szerint pár csepp balzsamecettel is megbolondítjuk. Tálalhatjuk akár előételként, akár könnyű vacsoraként.
3. Hideg tésztasaláta zöldségekkel és mozzarellával
Hozzávalók (2–3 adag): 150 g főtt penne vagy fusilli tészta, 10–12 koktélparadicsom, fél uborka, 1 kis csokor rukkola vagy bébispenót, 100 g mini mozzarella, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors, citromlé vagy balzsamecet.
A tésztát megfőzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. Közben feldaraboljuk a zöldségeket, és összeforgatjuk a tésztával, mozzarellával, rukolával. Meglocsoljuk olívaolajjal, ízesítjük sóval, borssal, egy kevés citromlével vagy balzsamecettel. Jól lehűtve kínáljuk.
4. Őszibarackos-joghurtos smoothie
Hozzávalók (1–2 adag): 2 érett őszibarack vagy nektarin, 1 dl natúr joghurt, 1 dl hideg víz vagy növényi tej, jégkocka (opcionálisan), méz vagy datolya, ha édesebben szeretnénk.
A barackokat meghámozzuk és feldaraboljuk, majd a joghurttal, vízzel (vagy növényi tejjel) és egy kevés mézzel vagy datolyával turmixgépbe tesszük. Simára turmixoljuk, és ha igazán frissítőre vágyunk, jégkockákkal együtt tálaljuk.
5. Gyümölcsös jégkockák
Hozzávalók: áfonya, málna, eper, menta, citromkarika stb., víz.
A kedvenc gyümölcseinket és fűszernövényeinket (pl. menta, citromfű) jégkockatartóba tesszük, felöntjük vízzel, és betesszük a fagyasztóba. Ha elkészültek, limonádéba, szódába vagy sima vízbe dobjuk őket – nemcsak mutatós, de finoman ízesít is!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.