Ahogy a nyár beköszönt, nemcsak friss gyümölcsökkel, hanem különleges házi likőrökkel is megörvendeztethetjük magunkat és vendégeinket. Ilyenkor van szezonja a zöld diónak, az illatos levendulának és a zamatos meggynek – mind remek alapanyag egy-egy különleges italhoz. Ráadásul az elkészítésük egyszerű, csupán egy kis türelemre van szükség, amíg az ízek összeérnek.
Zölddió-likőr
A június végén, július elején szedett zöld dióból készül az egyik legismertebb házi likőr. A dió ilyenkor még puha, héjastól felhasználható. A diókat feldarabolva fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, vanília) és cukorral alkohollal öntjük le, majd néhány hétig érleljük napos helyen. Az ital sötét színű, karakteres, kissé gyógynövényes ízű lesz, amit érdemes hűvös estén kortyolgatni – akár egy kis jégkockával is.
Meggylikőr
Júniusban, amikor a meggy érik, érdemes egy kisebb adagot félretenni házi likőrnek. Magozott meggyet rétegezünk cukorral, hozzáadunk némi fahéjat és szegfűszeget, majd alkohollal (vodka vagy pálinka) öntjük fel. Néhány hét napoztatás után leszűrjük – a végeredmény egy mélybordó, édes-savanykás ital.
Barackos változat
Ha elérkezik a sárgabarack- vagy őszibarack szezonja, bátran próbáljuk ki belőlük is a házi likőrt. Az érett, de nem túl puha barackot szeletekre vágva cukorral, citromhéjjal, fahéjjal ízesítve érleljük alkoholban. A barack különösen jól harmonizál vaníliával vagy egy kevés rozmaringgal is!
Levendula- és rózsaszirom-likőr
Azoknak, akik valami igazán különlegesre vágynak, ajánljuk a levendulát vagy rózsaszirmot. Fontos, hogy vegyszermentes, illatos fajtákat használjunk. Az illóolajokkal teli virágszirmokat rövid ideig áztatjuk alkoholban, majd cukorsziruppal keverjük össze. Az így készült italok kiválóak aperitifként vagy desszertek mellé.
Citromlikőr (limoncello)
A citromlikőr bármikor elkészíthető, de nyáron különösen jól esik. Csak bio citrom héjára, tiszta szeszre vagy vodkára, és cukorszirupra van szükségünk. Az érlelési idő után a hűtőből kivéve egy igazán frissítő, illatos ital vár ránk – akár fagylalt mellé is tálalható.
A házi likőrök elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet, csupán jó alapanyagokat, egy nagy üveget, néhány hét érlelést és egy kis kísérletező kedvet. Ráadásul szép palackba töltve ajándéknak is tökéletesek. Ha most kezdünk neki, már a nyár végén, ősz elején kínálhatjuk is az első kortyokat!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.