Brownie mentalevéllel
A vegánság néha megosztja a fogyasztókat, közben a világ minden konyhájának vannak vegán fogásai. Ezek közül válogattunk össze hármat, melyek közül az egyiket éppenséggel a magyar konyha is ismeri.
A vegánság sokak számára még mindig egyenlő a salátalevéllel és némi íztelen tofukockával. Sok hagyományos fogásnál eszünkbe sem jut, hogy állati eredetű hozzávaló nélkül készült. Az alábbi három étel pedig annyira finom, hogy még a legelszántabb húsevők sem szktak rá nemet mondani.
1. Klasszikus padlizsánkrém – szalonnaíz szalonna nélkül
Számos nemzet konyhájában előfordul a padlizsánkrém, amelyet mi magyarok talán leginkább az erdélyi magyar konyha fogásaként ismerhetünk (közben persze nem csak Erdély, de egész Románia ismeri és fogyasztja). Ropogós héjú, szenesre sült padlizsánból készül, amit meghámozva, apróra vágva vagy pépesítve kevernek össze vöröshagymával, sóval, borssal – és attól függően, ki hogyan tanulta, olajjal, mustárral vagy majonézmentes vegán verzióban citromlével és fokhagymával.
A végeredmény egy füstös, selymes, enyhén pikáns krém, ami pirítóson, friss zöldségekkel vagy akár mártogatósként is tökéletes. Hidegen tálalva, nyáron friss paradicsommal verhetetlen – és senkinek nem jut eszébe, hogy ebben semmi hús nincs, még füstölt szalonna sem.
2. Csicseriborsó curry – fűszeres, krémes, ellenállhatatlan
Az indiai konyha már régóta tudja: a hús egyáltalán nem szükséges a gazdag, telt ízvilághoz. A csicseriborsó curry az egyik legismertebb és legkedveltebb vegán egytálétel. A puhára főtt csicseriborsót paradicsomos, kókusztejes alapon főzzük össze olyan fűszerekkel, mint a garam masala, kurkuma, gyömbér és római kömény.
Tálalhatjuk főtt rizzsel, naan kenyérrel vagy akár egy friss zöldsalátával – minden formában laktató és melengető étel, ami után senki nem fog hiányolni semmilyen húst. Ráadásul másnap, újramelegítve talán még finomabb!
3. Vegán brownie – az édesség, ami mindent visz
Aki azt hiszi, vegán sütivel nem lehet lenyűgözni, az még nem kóstolt igazi, szaftos vegán browniet. A tojást például lenmaggal vagy almaszósszal lehet helyettesíteni, a vajat kókuszolajjal, a tejterméket növényi tejjel – és már kész is a csokis csoda.
A jó vegán brownie belül ragacsos, kívül enyhén roppanós, és ugyanúgy csokoládéban gazdag, mint a klasszikus verzió. Ráadásul gluténmentes változatban is egyszerűen elkészíthető, így szinte ételallergiától függetlenül mindenki számára élvezhető desszert.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.