Halat ebédre!

hal

A mai menü: párolt hal zöldségekkel, rozmaringos-fűszeres tőkehal és tejszínes lazacragu

Párolt hal zöldségekkel

Hozzávalók: 60 dkg tengerihal-filé, 2 ek. citromlé, 50 dkg sárgarépa, 50 dkg karalábé, 4 szál újhagyma, 1 ek. vaj, 1 csokor kapor.

A halat megmossuk, leszárítjuk, sóval, borssal, citromlével fűszerezzük, aztán állni hagyjuk. Közben a répát, a karalábét s az újhagymát megtisztítjuk, és vékony csíkokra-szeletekre vágjuk. Felforrósítjuk a vajat, s megpirítjuk benne a zöldségeket. Enyhén megsózzuk, megkeverjük. A halat a zöldségek tetejére fektetjük, lefedve kb. 10 percig pároljuk, aztán felaprítva rászórjuk a kaprot. A zöldségekkel tálaljuk.

Rozmaringos-fűszeres tőkehal

Hozzávalók: 90 dkg alaszkaitőkehal-filé (fagyasztott), 15 dkg vaj, fél citrom leve, 5 ek. olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, ízlés szerint kapribogyó (elhagyható), csilipaprika (elhagyható), friss rozmaring.

Kb. 12 dkg vajat belekockázunk a tepsibe, megszórjuk aprított fokhagymával, friss rozmaringot teszünk rá, sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a citrom levét. Belerakjuk a sózott, borsozott haldarabokat, megszórjuk kapribogyóval, aprított csilivel. A többi vajat a tetejükre kockázzuk, kicsit meglocsoljuk őket olívaolajjal, majd ismét rozmaringot teszünk rájuk. Alufóliával lefedve, előmelegített sütőben kb. 200 C-fokon 30, majd fólia nélkül 10 percig sütjük.

Tipp: Rizzsel, bulgurral, kuszkusszal vagy friss salátával tálaljuk.

Tejszínes lazacragu

Hozzávalók: 40 dkg lazacfilé, 1 ek. olaj, 2 dkg vaj, fél szál póréhagyma, két szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg mascarpone, só, bors, 1-2 ek. csiliszósz, 1 dl főzőtejszín, 4-6 koktélparadicsom.

A karikára vágott póré- és újhagymát s a felaprított fokhagymát kevés olajos vajon pirítani kezdjük. Rátesszük a kis kockákra vágott lazachúst, majd jól összepirítjuk. Hozzákeverjük a mascarponét, amikor elolvadt, 1 dl tejszínt öntünk bele. Összeforraljuk, sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és csiliszósszal ízesítjük. Negyedelt koktélparadicsomokkal díszítve tálaljuk.

Tipp: Mascarpone helyett tehetünk hozzá 2 dl tejszínt, amelyben elkevertünk 1 tk. ételkeményítőt. Reszelt parmezánnal is megszórhatjuk.

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Támogassa a Vasárnap.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Ezt olvasta már?