Ha összeül a család

30 perc

Juhtúrós leves krumplis galuskával

Hozzávalók (4 személyre): 200 g burgonya, 500 ml tej, 75 g szalonna, 30 g hagyma, 200 g juhtúró, 1 tojás, 50 g étkezési keményítő (krumpli), 1 ek. őrölt pirospaprika.

1.: A megtisztított burgonyát finomra reszeljük, hozzáadjuk a tojást, a keményítőt és a sót. Sűrű tésztát készítünk, majd forrásban lévő vízbe galuskákat szaggatunk belőle.

2.: A szalonnát és az apróra vágott hagymát serpenyőben megpirítjuk, enyhén meghintjük paprikával, és felöntjük a galuska főzővizével.

3.: Néhány perc főzés után hozzáadjuk a tejet és a juhtúrót. Nem kell tovább főzni. A kész levest megszórjuk finomra vágott metélőhagymával, és a galuskával tálaljuk.

30 perc

Savanykás-kapros sertésszelet

Hozzávalók (4 személyre): 600 g sertéscomb, 1 vöröshagyma, 300 ml tej, 30 g liszt, 1 ek. friss kapor, só, olaj, ecet, kristálycukor.

1.: A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A megtisztított és megmosott húst szeletekre vágjuk, sóval és borssal fűszerezzük.

2.: A hússzeleteket felhevített olajban mindkét oldalukon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, felöntjük egy kevés vízzel, lefedjük és hagyjuk párolódni.

3.: A lisztet apránként elkeverjük a tejben, s a párolt szeletekre öntjük. Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, ecettel és cukorral ízesítjük. Lefedjük és alacsony lángon pároljuk további 20 percig.

Főtt burgonyával vagy knédlivel tálaljuk.

40 perc

Füstölt hús káposztás bundában

Hozzávalók (4 személyre): 4 szelet füstölt hús, 150 g savanyú káposzta, 100 g liszt, 1 gerezd fokhagyma, 2 tojás, só, őrölt fekete bors, köménymag, liszt, olaj a sütéshez.

1.: Elkészítjük a bundát. A savanyú káposztából kipréseljük az összes nedvességet, és kisebb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a köményt, sózzuk és borsozzuk. A lisztet és a tojást is hozzáadjuk a káposztához. Jól összekeverjük.

2.: A füstölt hússzeleteket előbb lisztbe, majd a káposztás tésztába forgatjuk.

3.: A bebundázott húsokat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Főtt burgonyával és friss zöldségekkel tálaljuk.

70 perc

Egyben sült ínyenc csirke

Hozzávalók (4 személyre): 1 nagyobb egész csirke, 400 g fűszeres kolbász, 400 g savanyú káposzta, só, grillfűszer-keverék, olaj, vaj.

1.: A kolbászt ledaráljuk, összekeverjük az apróra vágott savanyú káposzta háromnegyedével.

2.: Megmossuk a csirkét, szárazra töröljük, majd megtöltjük a káposzta és a kolbász keverékével. Minden oldalát bekenjük sóval és grillfűszerrel összekevert olajjal.

3.: A töltött csirkét egy sütőformába tesszük, köré rakjuk a maradék káposztát, öntünk alá egy kevés vizet. 180 fokos sütőben omlósra sütjük, időnként meglocsoljuk a kisülő zsírral.
Knédlivel vagy burgonyapürével tálaljuk.

40 perc

Sajtos fasírtkák

Hozzávalók (6 személyre): 2 camembert, 2 tojás, 1 vöröshagyma, 5 ek. zabpehely, 1 ek. vegeta, 1 kisebb kolbász vagy virsli, só, liszt, tojás és zsemlemorzsa a bevonáshoz, olaj a sütéshez.

1.: A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott hagymát, a zabpelyhet, a vegetát és a sót.

2.: A kolbászt finomra daráljuk és a keverékhez adjuk.

3.: A masszából kis golyókat formázunk, bepanírozzuk őket a hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendben, és forró olajban készre sütjük.