Farsangvégi fogások

25 perc

Tonhalas-kukoricás tésztasaláta

Hozzávalók: 500 g fusilli tészta, só, 150 g kukorica (konzerv), 250 g koktélparadicsom, 250 g tonhal (konzerv), 1 lila hagyma, 100 g majonéz, 250 g natúr joghurt, fél citrom leve.

1.: A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni.

2.: A lecsepegtetett kukoricát, a kettévágott paradicsomot, az apróra vágott hagymát a tonhallal együtt a tésztához forgatjuk.

3.: A majonézt összekeverjük a joghurttal, a citrom levével, majd a tonhalas tésztához keverjük. Tálalás előtt 1 órát a hűtőben pihentetjük.

25 perc

Puliszkás pizza

Hozzávalók: 200 g kukoricadara, 7 dl víz, 1 tk. só, 60 g parmezán. A feltéthez: 100 g pizzaszósz, 200 g mozzarella, 1 lila hagyma, 6 szelet sonka, 5 koktélparadicsom, 5 olívabogyó.

1.: A kukoricadarát belekeverjük a forrásban lévő vízbe, megsózzuk, és kb. 10 perc alatt megfőzzük.

2.: Belereszeljük a parmezánt, elkeverjük és félretesszük. Sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk, kör alakúra formázzuk és hagyjuk kihűlni.

3.: Miután kihűlt, megkenjük a szósszal, tetszés szerint rárakjuk a feltét hozzávalóit.

4.: 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg kicsit meg nem pirul az egész (kb. 20 perc). Friss bazsalikommal díszítjük.

60 perc

Kolbászkrémes buci

Hozzávalók: 500 g liszt, 2 tk. só, 3 dl tej, 30 g friss élesztő, 1 ek. cukor, fél dl olaj, 1 tojás + 1 a kenéshez. A kolbászkrémhez: 200 g füstölt kolbász, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. mustár, 1 mk. őrölt kömény, pici bors, 100 g natúr krémsajt, 150 g reszelt sajt (eidami).

1.: A sóval elkevert liszthez hozzáadjuk a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt, az olajat, a tojást, majd sima tésztává dagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.

2.: A kolbászt a fokhagymával, az apróra vágott hagymával, a mustárral, a fűszerekkel és a krémsajttal botmixerrel krémesítjük.

3.: A megkelt tésztát 12 egyforma darabra osztjuk, mindegyiket gömbölyítjük. Letakarjuk és még 15 percig kelesztjük.

4.: A cipókból egyesével kb. 15 cm átmérőjű körlapot nyújtunk. Mindegyikre 1-1 evőkanálnyi kolbászkrémet kenünk, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Éles késsel a tésztán egy helyen (mindegy, hol) a tészta közepéig bemetszést ejtünk.

5.: A bemetszéstől kezdve a tésztát saját maga körül feltekerjük úgy, mint egy tölcsért.

6.: A megformázott tésztákat egymástól kissé távolabb, sütőpapírral fedett tepsire fektetjük. Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

35 perc

Fahéjas pálmalevél

Hozzávalók: 250 g liszt, 150 g vaj, 150 g natúr krémsajt, 100 g cukor, csipet só, 1 tojás a kenéshez. A töltelékhez: 80 g olvasztott vaj, 100 g porcukor, 1 ek. őrölt fahéj.

1.: A puha vajat a krémsajttal és a cukorral habosítjuk, hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, majd 2 órát hűtőszekrényben pihentetjük.

2.: Kb. 30 × 50 centis téglalappá nyújtjuk. A töltelék hozzávalóit simára keverjük, egyenletesen elkenjük a tésztalapon, majd a hosszabbik szélétől kezdve a lap közepéig mindkét oldalról feltekerjük (de nem vágjuk el).

3.: 30 percre hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Utána 1 cm széles szeletekre vágjuk, sütőpapírral fedett sütőlemezre helyezzük, megkenjük a felvert tojással, majd 170 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt aranybarnára sütjük.

45 perc

Joghurtos-mangós szelet

Hozzávalók: 6 tojás, 120 g cukor, fél cs. sütőpor, 150 g liszt. A krémhez: 5 dl görög natúr joghurt, 200 g pürésített mangó (kb. 2 nagyobb friss mangó), 100 g porcukor, 4 dl hideg habtejszín, 20 g zselatin.

1.: A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzákeverjük a tojássárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet.

2.: A masszát 3 darab kb. 20 × 30 centis sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben sütjük.

3.: A joghurtot a porcukorral és a botmixerrel pürésített mangóval összekeverjük, beleforgatjuk a habbá vert tejszínt, végül az 1 dl hideg vízben megduzzasztott és (mikróban) forróra melegített zselatint. A krémmel összetöltjük a piskótalapokat úgy, hogy vékony rétegben a tetejére is jusson.

4.: Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, friss mangószeletekkel díszítjük.

60 perc

Citromkrémes-kókuszos kocka

Hozzávalók: 1 tojás, 150 g cukor, 1 ek. méz, csipet só, 50 g vaj, 300 g liszt, 1 cs. sütőpor, 2 dl tej. A citromkrémhez: 200 g cukor, 100 g vaj, 3 tojás, 2 citrom reszelt héja és leve, fél dl víz, 200 g kókuszreszelék.

1.: A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mézet, a sót, az olvasztott vajat, a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, és simára keverjük. 30 × 40 centis, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2.: A cukrot egy lábasban kevergetve összeolvasztjuk a vajjal, hozzáadjuk a citromlevet, a reszelt citromhéjat, a vizet. Az egész tojásokat külön tálban felhabosítjuk, majd a citromos-vajas részhez adjuk. Közepes lángon kevergetve sűrűre főzzük.

3.: A kihűlt süteményt felkockázzuk, a citromkrémbe mártjuk, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.