A farsangi fánkok nem arról híresek, hogy túl egészségesek és alakbarátok lennének. Így a zsírban tocsogó, cukros mennyei falatok mellé mutatunk néhány egészségesebb alternatívát is arra az esetre, ha valami édeset kívánnánk. Mert hát édesség nélkül lehet élni, de minek...
Sütőtökös keksz
Hozzávalók: 150 g sütőtök, só, bors, 200 g teljeskiőrlésű liszt, 1 ek. xilit (vagy más édesítőszer), 50 g kókuszzsír, 0,5 dl kókusztej, 1 tk. sütőpor, 2 tojás.
A tököt meghámozzuk, majd feltesszük egy edénybe főni. A puhára főtt sütőtököt pépesítjük, sóval, borssal ízesítjük. A teljeskiőrlésű lisztet, a sót, a xilitet, a kókuszzsírt, a kókusztejet, a sütőport, a tojásokat és a pépesített sütőtököt összedolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire, vizes kézzel kis korongokat formázunk. Előmelegített 160 fokos sütőben 20–25 percen át sütjük, amíg a teteje meg nem pirul.
Tipp.: A tészta tetejére tehetünk ízlés szerint tökmagot, zabpelyhet és különféle magvakat is.
Zabfánk csokimázzal
Hozzávalók: 1 csésze finomszemű zab, negyed bögre cukormentes almaszósz, 1 érett banán, 1 ek. lenmag + 3 ek. víz (hagyjuk kicsit megkocsonyásodni), fél tk. fahéj, 1-2 ek. mandulaliszt, mazsola, kókuszreszelék (ízlés szerint). A mázhoz:1 ek. kókuszolaj, 3 ek. holland kakaópor, 1 ek. méz (vagy juharszirup).
Keverjük el az összetört banánt a többi hozzávalóval. A tésztából formázzunk golyókat, majd lapítsuk őket fánk formájúra. Vágjuk ki a közepüket, és helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig. Fordítsuk meg őket, és süssük tovább még 5 percig. A máz elkészítéséhez keverjük össze az olvasztott kókuszolajat, a kakaót és a mézet. A lehűlt fánkokat mártsuk bele a mázba, majd kókuszreszelékkel, magvakkal díszítsük kedvünk szerint.
Répamuffin
Hozzávalók: 200 g finom tönkölyliszt, 2 közepes sárgarépa, 120 g almapüré, 80 g nádcukor, 2 ek. olvasztott kókuszzsír, 2 ek. chiamag, 150 ml víz, fél citrom héja, 1 cs. (15 g) sütőpor, 1 tk. fahéj, 50 g aprított dió, csipet só.
Egy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Adjuk hozzá a finora reszelt sárgarépát, majd az összes nedves hozzávalót. A kapott sűrűbb tésztát adagoljuk szilikonos muffinformákba. 190 fokon 25–35 perc alatt süssük aranybarnára.
Tipp.: Tehetünk a tésztába egy kevés mazsolát is.
Áfonyás-túrós szelet
Hozzávalók: 500 g tehéntúró, 400 g görög joghurt, 250 g áfonya (lehet fagyasztott is), 10 g xilit, 2 csomag zselatin, 1 citrom héja, fél citrom leve.
Az áfonyából 100 grammot vegyünk külön, és tegyük félre. Turmixgépben keverjük össze a görög joghurtot a túróval, a xilittel, a citrom héjával és levével, és a 150 g áfonyával. A zselatinfixet folyamatos keverés mellett, kis adagokban keverjük a krémhez, ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjon össze. Ha egynemű masszát kaptunk, akkor óvatosan keverjük hozzá az egészben hagyott áfonyaszemeket is. Öntsük a masszát szilikonos vagy fóliával bélelt formába, és tegyük a hűtőbe 3–4 órára, de akár egy éjszakára is. A formából kiborítva, vékonyra szeletelve tálaljuk.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/4. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.