- Shutterstock-felvétel
Elkészítési idő 1 óra
HOZZÁVALÓK: 1 egész csirkemell (csonttal), 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 3-4 szál kakukkfű, 1 tk. egész bors, 2 nagyobb sárgarépa, 1 póréhagyma, 1,5 dl rizs, 3 tojássárga, 2 citrom, 1 cs. petrezselyem, só.
A csirkemellet megmossuk, bőrét lehúzzuk, a húst a csontról késsel lefejtjük. A húst és a csontokat is fazékba tesszük, felöntjük 2 l hideg vízzel, és feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, a négybe vágott hagymát, a póréhagyma zöld részét, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a szemes borsot meg a sót, és lefedve 35 percig főzzük. Közben a sárgarépát és a pórét vékony karikákra vágjuk.
A levesből kiemeljük a húst, a levet átszűrjük, majd visszatesszük a fazékba. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és a rizst, visszatesszük a tűzre, és ha a hús kicsit kihűlt, beletépkedjük a levesbe. Takarékon kb. 15 percet főzzük.
Ezalatt a tojássárgákat egy kis tálban a citromok reszelt héjával egy kis habverővel elkeverjük. A citromokat félbevágjuk, néhány vékony karikát a leveshez adunk, a maradék citromokat kifacsarjuk, és a lét keverés mellett a tojássárgákhoz adjuk; krémesre, selymesre keverjük. A levest lehúzzuk a tűzről, egy merőkanálnyit a citromos tojáshoz keverünk, majd az egészet kevergetve a levesbe öntjük. A finomra vágott petrezselymet is a leveshez adjuk, s 5–10 perc pihentetés után tálalhatunk.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.