Fotó: Shutterstock
Az elkészítési idő: 90 perc
HOZZÁVALÓK: 80 dkg marhahátszín, 8 szelet bacon, só, bors, 4 ek. olaj, 1 csomó spárga, 5 dkg vaj, 1,5 dl tejföl, 15 dkg majonéz, 1 ek. csiliszósz, 1 narancs, korianderzöld.
A húst megtisztítjuk, 4 vastag szeletre vágjuk. A szeleteket 2-2 szelet baconnel körbetekerjük, majd konyhai cérnával körbekötözzük. Megszórjuk sóval és frissen őrölt színes borssal, majd 4 ek. felforrósított olajon 1-2 perc alatt mindkét oldalról megpirítjuk. Tűzálló edénybe rakjuk, és kb. 75 percre 140 fokos sütőbe tesszük – így közepesen átsült lesz; aki így nem szereti, süsse még fél órán át.
A spárga fás végeit levágjuk, pár percre lobogó sós vízbe dobjuk, lecsepegtetjük, majd egy serpenyőben, kis lángon, 5 dkg vajon megforgatjuk, közben megsózzuk.
1,5 dl tejfölt 15 dkg majonézt, 1 ek. édes csiliszószt összekeverünk, hozzáadjuk 1 narancs lereszelt héját és kifacsart levét, sóval és 1/2 csokor felaprított korianderrel ízesítjük, majd a szószt a spárgával együtt a sült mellé kínáljuk.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.