Kép unsplash
A paprikás krumpli az egyik legegyszerűbb, legköltséghatékonyabb, legnépszerűbb magyaros ételünk. Ahány ház, annyiféleképpen készítik. Ki kolbásszal, ki virslivel. Van, aki tejfölt tesz rá fogyasztáskor, van, aki a savanyúságokra esküszik mellé.
Míg másoknál az állagon van a hangsúly, és szinte ragacsosra szétfőve szereti benne a krumplit. Egy abszolút sokféleképpen és változatosan elkészíthető ételről van tehát szó. Lehet, eszünkbe sem jutna, mint vega, vegán opció, pedig! Most a paprikás krumplit (vagy krumplipaprikást?) gondoltuk újra.
Répás-kelkáposztás
Hozzávalók: kb. fél kelkáposzta (kisebb fej), 2 közepes répa, 6 közepes krumpli, 1 fej vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, szerecsendió, curry, kurkuma, majoránna.
A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük. Félrehúzzuk és rászórjuk a fűszereket (kb. 1 tk. mehet mindenből, de ízlés kérdése), majd szétkeverjük. Csodás színe lesz. Visszahúzzuk a tűzre, és rádobjuk a karikákra vágott répát, pici vizet öntünk rá, hogy ne égjen oda. Ha egy kicsit már elkezdett puhulni, jöhet bele a vékony csíkokra vágott kelkáposzta. Pár percig hagyjuk, hogy összefonnyadjon, majd jöhet a krumpli. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük, míg jó sűrű nem lesz. Közben ízlés szerint még fűszerezzük. Addig főzzük, míg olyan állagú nem lesz, ahogyan mi szeretjük.
Csicseriborsós
Hozzávalók: 1 ek. olaj, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 8–10 db burgonya, 1 konzerv csicseriborsó, 1 kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 1 paradicsomkonzerv, 1 tk. őrölt gyömbér, só, bors, 5 dl víz.
A hagymát apróra vágjuk, és néhány perc alatt üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, a fűszereket, majd a kockákra vágott krumplit. Folyamatosan kevergetjük, majd felöntjük kb. 3 dl vízzel, és alacsony lángon főzzük olyan 10 percig. Ezalatt apróra vágjuk a paprikát és a paradicsomot. A 10 perc elteltével hozzáadjuk a krumplihoz a lecsöpögtetett csicseriborsót és a paprikát. Ha a víz nagyon elpárolgott, pótoljuk, lefedve főzzük tovább még 15 percig. A végén adjuk hozzá a paradicsomot meg a paradicsomkonzervet, és 5 perc alatt főzzük össze.
Vörös lencsés
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 300 g vörös lencse, 1 db sárgarépa, 1 fej hagyma, 2 ek. pirospaprika, 1 kk. füstölt paprika, só, bors ízlés szerint.
A lencsét mossuk át (a hagyományos lencsével ellentétben nem kell előtte beáztatni). A krumplit és a hagymát vágjuk kockákra, a sárgarépát karikákra. Olajon kezdjük el dinsztelni a hagymát, mehet rá a krumpli, a lencse, a fűszerek. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Fedjük le és hagyjuk összefőni az egészet.
Füstölt tofus
Hozzávalók: 6 közepes krumpli, 1 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 5 ek. pirospaprika, 250 g füstölt tofu, kb. 2,5 csésze víz, 1 tk. majoránna, 1 ek. paradicsompüré, só és bors ízlés szerint.
Egy nagyobb lábasban olajat melegítünk, majd elkezdjük rajta pirítani a hagymát és a fokhagymát. Beletesszük a felkockázott krumplit és tofut, összepirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül, közepes lángon hagyjuk rotyogni kb. fél órát. Ha túl gyorsan párologna a leve, öntsük fel még egy kis vízzel. Végül tegyük bele a paradicsompürét és a majoránnát, és még hagyjuk, hogy egyet-kettőt rottyanjon így is.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.