A karácsonyt az emberek szerte a világon ünnepi fogások mellett töltik. Kukkantsunk be együtt más népek konyhájába, nézzük, mi minden kerül náluk a bőség asztalára.
A britek és a karácsonyi puding
A britek és az angolszász népek gesztenyével töltött pulykát vagy más szárnyast készítenek az ünnepre, de népszerű a malacsült is zöldséggel, kenyérrel és áfonyaszósszal. A szentestei vacsora fénypontja az aszalt gyümölccsel és brandyvel ízesített karácsonyi puding, és elmaradhatatlan a mince pie nevű aprósütemény is, ami aszalt gyümölcs, alma és fűszerek keverékével töltött omlós tésztakosárka. A menü részét képezi a csokoládés fatörzs (fatörzs formára alakított piskótatekercs) is.
A franciák, a belgák és a hagymalekvár
A franciák menüsora általában hagymalekváros libamájjal vagy osztrigával kezdődik. A főétel náluk is gyakran gesztenyével töltött szárnyas, mellé ínyenc sajtokat is tálalnak, majd csokoládés fatörzzsel és pukkantós szaloncukorral zárják az étkezést.
A belgáknál mindez annyiban más, hogy ott fehér hurkát vagy szárnyast tálalnak főételként, és készítenek palacsintát, valamint angyalka alakú brióst is.
A németek és a stollen
A németek hagyományosan krumplisalátát esznek kolbásszal, vagy libát sütnek, amit vörös káposztával tálalnak, és sokan készítenek sajtfondüt is. A legnépszerűbb desszert a stollen, aminek tésztájába vaníliát, kandírozott narancs- és citromhéjat sütnek, és rummal ízesítik. Másik híres desszertjük a gyümölcskenyér, amit sokszor már jóval az ünnepek előtt elkészítenek.
Az osztrákok és a Sacher-torta
Az osztrákok hagyománytisztelők, itt családonként változóan ponty, liba és virsli szerepel a karácsonyi étlapon. A sort a hal vezeti, ami sütve, rántva kerül a tányérokba. Desszertként Sacher-tortát, aprósüteményeket (linzert), kekszeket és mézeskalácsot fogyasztanak, és sok családban a bejgli is helyet kap a karácsonyi asztalon.
Az olaszok és a panettone
Szenteste az olaszok is halat vagy tenger gyümölcseit esznek, nagyon népszerű a hétféle halból készített étel. Karácsony napján előételnek szardellás vagy sajtos crostinit (apró pirítós) kínálnak, utána szárnyast (főleg pulykát) vagy malacsültet esznek, de van, ahol inkább borjút tálalnak, és elmaradhatatlan a tészta is. A híres olasz kuglóf, a panettone az étkezés végén kerül sorra, nugáttal és kávéval.
A spanyolok és a királykoszorú
Régiónként eltérő, hogy mi a fő fogás, de általában elmondható, hogy halat, rákot, sokan bárányt, pulykát fogyasztanak. A tradicionális desszertek viszont Spanyolország-szerte ugyanazok: nugát, marcipán és szárított gyümölcsökkel készült kalácskoszorú, amit a háromkirályok koronájának hívnak.
A görögök és a mézédes aprósütemények
A görögöknél általában disznó és pulyka a karácsony fő fogása, régiónként eltérően készítve. Desszertként hagyományos piték, vasilopitta (gyömölcsös sütemény), melomakarona (fűszeres tallér), kourampiedesz (vajas keksz), baklava (diós, pisztáciás, mézes rétesféle), kantaifi (szirupos, dióval töltött tésztatekercs) kerül az ünnepi asztalra.
A teljes írás az Okos Konyha mellékletben jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.