Vasárnapi asztal

A káposztalevesen és a halászlén túl

Persze, tudjuk, hogy a hagyomány, az hagyomány, meg hogy a bevált dolgokon felesleges változtatni. Egyáltalán nem biztos azonban, hogy mindenki odavan a nálunk legnépszerűbb karácsonyi levesekért: a káposztalevesért és a hálászléért. Nem muszáj őket csak azért ennünk, mert az ilyenkor „kötelező”. Éppen ezért összegyűjtöttünk néhány levesalternatívát az ünnepi asztalra. Mindegyikben van valami igazán fenséges, bátran próbáljuk ki őket!
Vasárnap

2021. december 10. 13:42

Vasárnap
- Fotó: Unsplash

Lencseleves aszalt szilvával

Hozzávalók: 50 g (kb. 8 darab) aszalt szilva, 200 g lencse, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. ecet, 5 db egész feketebors, só, 1 ek. finomliszt, 200 ml tejszín, őrölt köménymag, 3 db babérlevél, 1,5 l víz, olaj.

A lencsét megmossuk és sós vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott hagymát, az aszalt szilvát, a zúzott fokhagymát és a babérlevelet. Lefedve puhára főzzük. A tejszínben elkeverjük a lisztet, apránként hozzákeverjük a leveshez. Fűszerezzük. A végén kiemeljük belőle a hagymát és a babérlevelet, majd egy kevés ecetet (citromlét) csepegtetünk hozzá. Elkészítési idő: 50 perc

 

Halleves pikánsan

Hozzávalók: 200 g hal (filézett afrikai harcsa), 1 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 közepes sárgarépa, 1 kis db. zeller, 1 db. fehérrépa, 1-2 babérlevél, 2 db. csilipaprika, 1/2 citrom, 2 ek. olívaolaj, 1 ek. étkezési keményítő, 1,5 l víz.

A hagymát vékony szeletekre vágjuk és elkezdjük pirítani az olívaolajon. A zöldségeket megtisztítjuk, vékony csíkokra szeleteljük (vagy reszeljük) és a hagymához adjuk a zúzott fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a karikákra vágott csilit is. Lefedjük, 10 percig pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük 1,5 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Miután felforrt, lassú tűzön 10–15 percig főzzük. A halat besózzuk és apró kockákra szeleteljük. A leveshez adjuk a citromkarikákat, a halat és 10–12 percig főzzük közepes lángon. A habaráshoz jól elkeverjük a keményítőt, a tejszínt és egy kevés vizet, ezt is a leveshez adjuk, addig főzzük, míg jó sűrű nem lesz. 15 perc pihentetés után tálalhatjuk. 

 

Narancsos céklakrémleves

Hozzávalók: 3 kezeletlen narancs, 50 dkg főtt cékla, 2 salottahagyma, 2 ek. olaj, 5 dl zöldséges alaplé, só, bors, 4 ek. tejföl, bazsalikom.

A narancsot megmossuk és a héját zöldségpucolóval lehántjuk, vékony csíkokra szeljük és félretesszük. A narancs gerezdjeiről lehúzzuk a fehér részt, majd a húsát feldaraboljuk. A főtt céklát durvára vagdaljuk. A salottahagymát apró kockákra vágjuk, egy fazékban, az olajra dobva üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a narancsot és a céklát, felöntjük az alaplével, majd felforraljuk és lassú tűzön főzzük kb. 10 percig. Végül összemixeljük, megsózzuk, megborsozzuk. A félretett narancshéjjal és 1-1 ek. tejföllel, valamint bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk. 

 

Fokhagymakrémleves tej nélkül, sajtos-gombás pirítóssal

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma, olívaolaj, 1 ek. liszt, 2 húsleveskocka, kakukkfű, őrölt bors, só, 1 l víz. A pirítóshoz: 6–8 szelet toastkenyér, 100 g reszelt sajt (pl. eidami vagy gouda), 1/2 fej hagyma (vagy egy kicsi), 150 g apróra vágott gomba (sampinyon, fagyasztott erdei gomba, ízlés szerint), só, bors, pirospaprika.

A fokhagymafejeket (az egészet) félbe vágjuk, ahogy van, héjastul. Kis hőálló tálba tesszük (akkorába, hogy ha felöntjük olívaolajjal, teljesen ellepje, szóval ne tepsit válasszunk). 180 fokon addig sütjük, míg a teteje kicsit meg nem barnul. Ha megsült, kiszedegetjük a gerezdeket, villával szétnyomkodjuk őket. Rászórjuk a lisztet, 2-3 ek.-t abból az olajból, amiben sült, és rántást készítünk. Felöntjük vízzel, fűszerezzük. Néhány perc alatt összeforraljuk. A pirítósok tetejére hagymás alapon gombapaprikást készítünk. A kenyereket sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, meglocsoljuk egy kevés, a sütésből felmaradt olívaolajjal. Eloszlatjuk rajtuk a gombapaprikást (nem kell púposra), és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben a legmagasabb szinten, a legnagyobb hőfokon, grill fokozaton néhány perc alatt összesütjük.

 

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/49. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
oltas

Futótűzként terjed az omikron variáns a gyerekek közt

koronavírus

Ismét 14 ezer felett az egy nap alatt azonosított koronavírus-fertőzöttek száma Szlovákiában

27 új koronavírus-fertőzött Szlovákiában

Nagyszombat megye: A Dunaszerdahelyi járásban van a legtöbb pozitív eset

Eduard Heger

Heger és Rutte szerint párbeszédre van szükség az ukrajnai helyzet megoldásához

Ivan Korčok

Korčok: Az álhírterjesztők féligazságokat mondanak, mi a tényeket

Lajtania Park kertészeti központ

Egymilliárd eurót nem állított meg a rejtőzködő madár

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.