A hónap menüje: december

Juhtúrós leves grízgombóccal

Hozzávalók: 30 dkg juhtúró, 6 dkg vaj, 6 dl tejföl, 1,2 l alaplé (vagy leveskocka és víz), 3 tojás, 6 ek. liszt, 3 ek. búzadara, 3 tk. ecet, 3 tk. cukor, 3 gerezd fokhagyma, só, víz.

A tojásokat felverjük, belekeverjük a búzadarát, valamint a liszt és a juhtúró felét, majd félretesszük. A maradék lisztből vajon rántást készítünk, felöntjük 9 dl vízzel, hozzáadjuk az alaplét (vagy a vizet + leveskockát) és a zúzott fokhagymát. Pár percig forraljuk, majd belekeverjük a tejföllel összekevert maradék juhtúrót. Ecettel, sóval, cukorral ízesítjük. A félretett juhtúrós masszából gombócokat formálunk, majd a levesbe eregetve kifőzzük őket.

Tipp: Kaporral is ízesíthetjük. A tetejét megszórhatjuk borssal, újhagymával is.

Rozmaringos sült hús

Hozzávalók: 600g sertéskaraj, 4 gerezd fokhagyma, köménymag, majoránna, kakukkfű, rozmaring, 100 g vaj, só, bors, olaj.

A megmosott húst besózzuk, kicsit borsozzuk, bekenjük a zúzott fokhagymával, rászórjuk a köménymagot, a majoránnát, a rozmaringot és a kakukkfüvet. A fűszeres húst egy zsiradékkal kikent tepsibe tesszük. Mindkét oldalát átsütjük néhány perc alatt, majd forró vizet öntünk alá. Alá tesszük a felkockázott vajat is. A tepsit lefedjük, és a húst 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. A sütés vége előtt kitakarjuk, a húst meglocsoljuk saját levével, majd ropogósra sütjük.

Tipp: Az aláöntött vizet fehérborral is helyettesíthetjük. Ebből néhány kortyot ihatunk is, természetesen csupán minőségellenőrzés céljából.

Céklafasírt

Hozzávalók: 1 db főtt cékla, 1 db sárgarépa, 5 dkg rizsliszt, 3 ek. zsemlemorzsa, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 db tojás, só, bors.

Megpucoljuk a répát, majd egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük a főtt céklával együtt. Hozzáadjuk a tojást, belezúzzuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Apróra vágjuk a hagymát. és azt is beletesszük. A keverékhez szórjuk a lisztet, két evőkanál zsemlemorzsát, alaposan összekeverjük. Kis pogácsákat formázunk belőle, melyeket a maradék zsemlemorzsába forgatunk. A kis pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük őket (közben megfordítjuk, 10-10 percig sütjük az oldalakat).

Egyszerű mákos kalács

Hozzávalók: 1 bögre mák, 1 bögre cukor, 1 bögre finomliszt, 250 ml tej, 1 tojás, csipet só, 2 ek. napraforgóolaj, 1 tk. sütőpor.

A tojást és a cukrot habosra verjük. Hozzáöntjük a tejet. Apránként hozzászórjuk a sütőporral elkevert lisztet, mehet bele a só, a mák és az olaj is. Tésztánkat egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, majd 180 fokos sütőben 15–20 perc alatt megsütjük.

Tipp: A tetejére készthetünk csokis vagy citromos-porcukros mázat, de máz nélkül is finom.

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/49. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene