Vasárnapi asztal

A hónap csemegéje: sütőtök

Desszertek a Vasárnappal
Vasárnap

2021. október 22. 11:15

Vasárnap
Kép Unsplash

1 óra

Halloweeni narancsos csokitorta

Hozzávalók: 1 csésze puha vaj, 2 csésze cukor vagy eritrit, 2 csésze sütőtökpüré*, 4 tojás, 3 csésze liszt, 2 tk. sütőpor, ½ tk. szódabikarbóna, 1 tk. mézeskalács-fűszerkeverék, 1 cs. vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja, 1/2 csésze kandírozott narancshéj; csokimáz: 10 dkg étcsoki, 5 dkg porcukor, 2 dkg vaj, 2 ek. tej; cukormáz: 15 dkg porcukor, 2 ek. víz; csésze = 2,5 dl.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a sütőtökpürét, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól elkeverjük. Egy másik tálban a lisztet elkeverjük a fűszerkeverékkel, a sütőporral és a szódabikarbónával, s a kandírozott narancshéjjal együtt a sütőtökös masszához dolgozzuk. Vajazott, lisztezett tepsiben, 160 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

A csokimáz hozzávalóit gőz fölött összeolvasztjuk, és bevonjuk vele a pitét, majd cukormázból fogpiszkáló segítségével pókhálómintát készítünk a tetejére.

*Sütőtökpüré: A tököt szeletekben megsütjük, és húsát botmixerrel pürésítjük, vagy a hámozott, felkockázott tököt kevés vízben megfőzzük, leszűrjük és pürésítjük.

 

25 perc

Gyömbéres-fahéjas pohárkrém

Hozzávalók: 13 dkg gyömbéres keksz, 2 ek. vaj, 25 dkg sütőtökpüré, 30 dkg mascarpone, 2 ek. akácméz, pici őrölt gyömbér, fahéj, őrölt szegfűszeg, 2 dl habtejszín.

A püréhez a villával áttört sült sütőtököt elkeverjük a mascarponéval, a mézzel és a fűszerekkel. A kekszet elmorzsoljuk, összedolgozzuk az olvasztott vajjal, 6 pohár aljába osztjuk, s egy kissé bele is nyomkodjuk. Elosztjuk rajtuk a sütőtökös krém felét, ráadagoljuk a felvert tejszínhab kétharmadát, erre a krém másik felét, végül pedig a maradék tejszínhabot. Megszórjuk fahéjjal, és tálalásig a hűtőben tartjuk.

 

1 óra

Szaftos töksüti

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtök, 23 dkg vaj (felolvasztva), 1 tk. mézeskalácsfűszer, 1,8 dl forró víz, 25 dkg liszt, 30 dkg cukor, 2 tk. só, 1,25 dl kefir, 2 tk. szódabikarbóna, 2 tojás, 1 cs. vaníliás cukor; krém: 50 dkg krémsajt, porcukor ízlés szerint, egy zacskó narancsos ízesítő (vagy egy narancs lereszelt héja).

Az összes hozzávalót robotgéppel simára keverjük, majd beleöntjük egy sütőpapírral bélelt 30 × 40 cm-es tepsibe. 175 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük (tűpróba!).

Amikor kihűlt, a tetejét megkenjük a krémmel, amihez a krémsajtot kikeverjük a porcukorral és a narancsos ízesítővel. Szeletekre vágva kínáljuk.

 

80 perc

Sütőtökös pite

Hozzávalók – tészta: 10 dkg darált keksz, 10 dkg darált dió, 3 tojásfehérje, 12 dkg barna cukor; krém: 1 kg sütőtök, 2 dl barna cukor, 2 tojás, 3 cl whisky, só, bors, fahéj.

A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, kevés vizet aláöntve puhára pároljuk, majd lemixeljük. A tésztához a tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a darált kekszet és a diót. A tésztát egy 26 cm-es, kekszdarával meghintett piteformába nyomkodjuk, és 220 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ezalatt a krémhez felverjük a tojást és a cukrot, hozzáadunk 1 csipet sót és borsot. Hozzákeverjük a sütőtökpürét és a whiskyt, s meghintjük fahéjjal. A masszát az elősütött tésztára öntjük, majd 170 fokon 45 perc alatt készre sütjük.

 

40 perc

Sütőtökös muffin

Hozzávalók: 30 dkg sütőtök (megsütve), 2 tojás, 13 dkg méz, 2 tk. vaníliás cukor, 20 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 mk. őrölt fahéj, 1/2 mk. őrölt szerecsendió, 1 dl étolaj.

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük. Amint kihűlt, a belsejét kikanalazzuk, pürésítjük, s 15 dekányit összekeverünk a folyékony hozzávalókkal. A száraz hozzávalókat egy másik edényben elvegyítjük, és kisebb adagokban a folyékony masszába dolgozzuk. A muffinsütő kibélelt mélyedéseibe töltjük, és légkeverésen 190 fokon 25–30 percig sütjük. Csokimázzal és tört dióval díszíthetjük, de halloweeni sütinek is tökéletes, ha szellem formájú cukros fehérjehabot vagy mascarponés tornyocskákat nyomunk rájuk.

Támogassa a vasárnapot

Bizonytalan időkben is biztos pont a Vasárnap. Hogy a gazdasági nehézségek ellenére fennmaradhasson, fokozottan szüksége van az Olvasók támogatására. Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot!

Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap!

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
Igor Matovič

Matovič: a helyzet nem fog javulni, a lockdown elhúzódik

Igor Matovič

Matovič: az elkövetkező két hétben kiderül, hogy van-e értelme a koalíciónak

Franco Nero

Franco Nero 80 éves

adventi vásár

Szóval kirándulna Magyarországra? Ezek az árak a győri adventi vásáron - euróban

koronavírus kórház

Koronavírus: 46 beteg elhunyt, 7575 PCR-teszt lett pozitív

Lelkes Vince

Elhunyt Lelkes Vince

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.