Kép Unsplash
Desszertek a Vasárnappal
1 óra
Halloweeni narancsos csokitorta
Hozzávalók: 1 csésze puha vaj, 2 csésze cukor vagy eritrit, 2 csésze sütőtökpüré*, 4 tojás, 3 csésze liszt, 2 tk. sütőpor, ½ tk. szódabikarbóna, 1 tk. mézeskalács-fűszerkeverék, 1 cs. vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja, 1/2 csésze kandírozott narancshéj; csokimáz: 10 dkg étcsoki, 5 dkg porcukor, 2 dkg vaj, 2 ek. tej; cukormáz: 15 dkg porcukor, 2 ek. víz; csésze = 2,5 dl.
A puha vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a sütőtökpürét, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól elkeverjük. Egy másik tálban a lisztet elkeverjük a fűszerkeverékkel, a sütőporral és a szódabikarbónával, s a kandírozott narancshéjjal együtt a sütőtökös masszához dolgozzuk. Vajazott, lisztezett tepsiben, 160 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
A csokimáz hozzávalóit gőz fölött összeolvasztjuk, és bevonjuk vele a pitét, majd cukormázból fogpiszkáló segítségével pókhálómintát készítünk a tetejére.
*Sütőtökpüré: A tököt szeletekben megsütjük, és húsát botmixerrel pürésítjük, vagy a hámozott, felkockázott tököt kevés vízben megfőzzük, leszűrjük és pürésítjük.
25 perc
Gyömbéres-fahéjas pohárkrém
Hozzávalók: 13 dkg gyömbéres keksz, 2 ek. vaj, 25 dkg sütőtökpüré, 30 dkg mascarpone, 2 ek. akácméz, pici őrölt gyömbér, fahéj, őrölt szegfűszeg, 2 dl habtejszín.
A püréhez a villával áttört sült sütőtököt elkeverjük a mascarponéval, a mézzel és a fűszerekkel. A kekszet elmorzsoljuk, összedolgozzuk az olvasztott vajjal, 6 pohár aljába osztjuk, s egy kissé bele is nyomkodjuk. Elosztjuk rajtuk a sütőtökös krém felét, ráadagoljuk a felvert tejszínhab kétharmadát, erre a krém másik felét, végül pedig a maradék tejszínhabot. Megszórjuk fahéjjal, és tálalásig a hűtőben tartjuk.
1 óra
Szaftos töksüti
Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtök, 23 dkg vaj (felolvasztva), 1 tk. mézeskalácsfűszer, 1,8 dl forró víz, 25 dkg liszt, 30 dkg cukor, 2 tk. só, 1,25 dl kefir, 2 tk. szódabikarbóna, 2 tojás, 1 cs. vaníliás cukor; krém: 50 dkg krémsajt, porcukor ízlés szerint, egy zacskó narancsos ízesítő (vagy egy narancs lereszelt héja).
Az összes hozzávalót robotgéppel simára keverjük, majd beleöntjük egy sütőpapírral bélelt 30 × 40 cm-es tepsibe. 175 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
Amikor kihűlt, a tetejét megkenjük a krémmel, amihez a krémsajtot kikeverjük a porcukorral és a narancsos ízesítővel. Szeletekre vágva kínáljuk.
80 perc
Sütőtökös pite
Hozzávalók – tészta: 10 dkg darált keksz, 10 dkg darált dió, 3 tojásfehérje, 12 dkg barna cukor; krém: 1 kg sütőtök, 2 dl barna cukor, 2 tojás, 3 cl whisky, só, bors, fahéj.
A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, kevés vizet aláöntve puhára pároljuk, majd lemixeljük. A tésztához a tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a darált kekszet és a diót. A tésztát egy 26 cm-es, kekszdarával meghintett piteformába nyomkodjuk, és 220 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.
Ezalatt a krémhez felverjük a tojást és a cukrot, hozzáadunk 1 csipet sót és borsot. Hozzákeverjük a sütőtökpürét és a whiskyt, s meghintjük fahéjjal. A masszát az elősütött tésztára öntjük, majd 170 fokon 45 perc alatt készre sütjük.
40 perc
Sütőtökös muffin
Hozzávalók: 30 dkg sütőtök (megsütve), 2 tojás, 13 dkg méz, 2 tk. vaníliás cukor, 20 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 mk. őrölt fahéj, 1/2 mk. őrölt szerecsendió, 1 dl étolaj.
A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük. Amint kihűlt, a belsejét kikanalazzuk, pürésítjük, s 15 dekányit összekeverünk a folyékony hozzávalókkal. A száraz hozzávalókat egy másik edényben elvegyítjük, és kisebb adagokban a folyékony masszába dolgozzuk. A muffinsütő kibélelt mélyedéseibe töltjük, és légkeverésen 190 fokon 25–30 percig sütjük. Csokimázzal és tört dióval díszíthetjük, de halloweeni sütinek is tökéletes, ha szellem formájú cukros fehérjehabot vagy mascarponés tornyocskákat nyomunk rájuk.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.