Januárban sokan döntenek úgy, hogy egy hónapra elhagyják az állati eredetű alapanyagokat – kíváncsiságból, egészségügyi okokból vagy a környezettudatosság jegyében.
A veganuár azonban nem lemondásról szól, hanem kísérletezésről, új ízekről és meglepően laktató fogásokról. Mutatunk 4 könnyen elkészíthető receptet, melléjük pedig praktikus tippeket, hogy a vegán hónap valóban élvezetes legyen.
Reggeli: Krémes banános–mogyoróvajas zabkása
Hozzávalók (1 adag):
- 50 g zabpehely
- 2 dl növényi tej (zab- vagy mandulatej)
- 1 érett banán
- 1 evőkanál mogyoróvaj
- csipet fahéj
Elkészítés:
A zabpelyhet a növényi tejjel lassú tűzön főzd sűrűre. Keverd bele a villával összetört banánt, majd a mogyoróvajat, végül szórd meg fahéjjal. Mehet rá pluszba dió, chiamag, esetleg más friss/fagyasztott gyümölcs.
Miért jó választás?
Laktató, természetesen édes, és hosszú időre energiát ad – ideális rohanós reggeleken is.
Ebéd: fűszeres csicseriborsó–quinoa saláta
Hozzávalók (2 adag):
- 1 bögre főtt quinoa
- 1 doboz csicseriborsó
- 1 paprika
- 1 lilahagyma
- olívaolaj, citromlé
- só, bors, római kömény
Elkészítés:
A csicseriborsót kevés olívaolajon pirítsd meg fűszerekkel. Keverd össze a quinoával és az apróra vágott zöldségekkel, locsold meg citromlével.
Tipp:
Másnapra még finomabb, így tökéletes dobozolós ebéd is.
Vacsora: paradicsomos–lencsés „bolognai” tészta
Hozzávalók (2 adag):
- 200 g tészta
- 1 bögre főtt vöröslencse
- 1 doboz darabolt paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- olasz fűszerkeverék
Elkészítés:
A fokhagymát pirítsd meg, add hozzá a paradicsomot és a lencsét, majd fűszerezd. Főzd össze 10–15 percig, és tálald a kifőtt tésztával.
Extra:
Egy kis sörélesztőpehely „sajtos” ízt ad a tetején.
Desszert: csokis avokádókrém
Hozzávalók (2 adag):
- 1 érett avokádó
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1–2 evőkanál juharszirup
- pár csepp citromlé
Elkészítés:
Turmixold krémesre az összes hozzávalót, majd tedd hűtőbe fél órára.
Meglepő, de igaz:
Az avokádó íze egyáltalán nem érződik, csak a krémesség marad.
5 tipp, hogy a veganuár ne legyen kihívás
- Ne akarj mindent egyszerre tökéletesen csinálni.
Egy-egy vegán nap is számít. - Fűszerezz bátran.
A növényi ételek lelke a jó fűszerezés. - Legyen otthon „B-terv”.
Konzerv csicseriborsó, fagyasztott zöldség, gyors tészta – életmentők. - Figyelj a fehérjére.
Hüvelyesek, tofu, lencse, quinoa – ezek legyenek rendszeresek. - Engedd meg az élvezetet.
A vegán nem egyenlő a lemondással: desszert, komfortkaja is belefér.
Kapcsolódó cikkünk
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.