Komoly esemény a szüret, nem szabad elökörködni. Aki az alábbi tippeket megfogadja, biztos lehet benne, hogy rendben be tudja takarítani a termést. Vagy legalább jól érzi magát közben.
1. Legyen társaság. A szüret csapatmunkát követel, az egyedül szüretelő ember olyan, mintha a focimeccset egyetlen játékos játszaná, saját maga ellen. Hívjunk barátokat, meg profi szüretelőket is, mert a szüretnek szociális szerepe is van. Olyan emberek találkozhatnak, ismerkedhetnek egymással, akik máshol sosem kerültek volna egy sorba. Mármint szőlősorba. A kezdőknek írjuk a meghívóba, hogy lepattogott zománcú vödröt ne hozzanak, sem horganyzottat, és vegyék komolyan a reggel hetes érkezést (különben nem jár nekik a startpálinka).
2. Legyen jó idő. Ha valami képes elrontani a szüretet, az az időjárás. A gondos szőlész tehát jól teszi, ha a szüret előtti héten felhívja meteorológus ismerősét, és megkéri, hogy kedvező időt jósoljon a szüret napjára. Ne legyen se túl meleg, se túl hideg. De főleg ne essen. Mert akkor a szüretet el kell halasztani.
3. Legyen zene. Bár minden tőke, minden fürt más, és a szüretelők sem egyformák, a szőlőszedés folyamatának mégis van egy elvitathatatlan monotonitása. Főleg, ha az ültetvény nagyobbacska. Ezt a monotonitást megtörhetjük beszélgetéssel, vagy akár zenehallgatással is. Megoszlanak a vélemények arról, hogy az élő zene segíti-e jobban a szüretet, vagy a magnetofon. Az élőzene előnye, hogy lehet számot kérni, a magnetofoné pedig, hogy a zenészek is szedhetik a szőlőt, így hamarabb végzünk.
4. Legyen cukor, de sav is. A szüret időpontjának meghatározásánál nem árt tájékozódni a szőlő cukortartalmáról. Vannak, akik próbaszüretelnek, mások refraktométerrel vizsgálják a bogyók tartalmát a szüret előtti hetekben. Szentesi József, a régi Kárpát-medencei szőlőfajták újratelepítéséről is ismert borász szerint a szüret helyes időpontját 48 órás intervallumra kell belőni. Előtte még éretlen, utána már túlérett a termés. Attól is függ az időpont, mit szeretnénk készíteni a szőlőből. Mert ha mondjuk pezsgőalapot, érdemes a savakra is figyelni, amikor ugyanis megérik vagy túlérik a szőlő, a savtartalom drasztikusan lecsökken, a készülő bor pedig kövér lesz, jellemzően túl magas alkohollal. De ha mondjuk a végső céltermék a szőlőlekvár, hagyhatjuk a bogyókat nyugodtan túlérni, vagy betöppedni is akár. Késői szürettel kapcsolatos terveinket ajánlott egyeztetni a seregélyekkel és az őzekkel is, akik szintén komoly késztetést éreznek, hogy a termést egy vagy több fázisban betakarítsák (magukba).
5. Legyen vége. A sikeres és kellemes szüret egyik fontos feltétele, hogy lássuk, hol a vége. Mert bár szüretelni jó, azért ezt is legalább annyira jó abbahagyni. Főleg, mivel a szüret a szőlővel való munkának igazából nem is a vége, hanem csak egy nagyon fontos állomása. Amit viszont a szőlőben elrontottunk, a pincében már nehéz lesz helyrehozni. Ha a szüret nem a terveink szerint alakul, akkor se búsuljunk, hiszen sokszor a véletlenek összjátéka jobb eredményt hoz, mint a gondosan megtervezett emberi elképzelés. Nem beszélve arról, hogy jövőre újra próbálkozhatunk.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 38. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.