- Shutterstock-felvétel
Sósak és finomak
1 óra
Bazsalikomos-sajtos pogácsa
Hozzávalók: 20 dkg durumliszt, 15 dkg sima liszt, 1/2 ek. só, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt (Gouda, eidami), 25 dkg tejföl, 1,5 dl teljes tej, 1/2 tasak instant élesztő, 1 tk. cukor, 1 tojás, 4-5 aprított bazsalikomlevél; a kenéshez: 1 tojássárgája, 5 dkg reszelt sajt.
A porélesztőt egy kis cukorral langyos tejben felfuttatjuk. Közben a lisztet tálba szitáljuk, és a sót elkeverjük benne. Hozzátesszük a puha vajat, a tojást és az élesztős tejet, majd géppel vagy kézzel dagasztani kezdjük. 3 perc után mehet hozzá a sajt, a bazsalikom és a tejföl is. Alaposan kidolgozzuk, és a duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, lisztezett felületen 1,5–2 cm vastagra nyújtjuk, s tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk; 20 percig ismét kelni hagyjuk. Ezután lekenjük tojássárgájával, amibe előzetesen csipetnyi sót kevertünk, végül megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben 15–18 perc alatt készre sütjük.
Figyelem! Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
1 óra
Spenótos-fetás pogácsa
Hozzávalók: 60 dkg sima liszt, 1 dl tej, 30 dkg tejföl, 1 tojás, 3 dkg friss élesztő, 12 dkg sertészsír, 12 dkg vaj, 1 tk. cukor, 2 tk. só, 30 dkg spenót (fagyasztott vagy blansírozott friss), 18,5 dkg fetasajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás a kenéshez.
Langyos tejben az élesztőt a cukorral felfuttatjuk. Közben a lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, megsózzuk, elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, majd egy gödröt készítünk a közepébe, amibe belerakjuk a tojást, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Félkemény tésztát gyúrunk belőle, és letakarva megkelesztjük.
Eközben a töltelékhez a blansírozott, durvára vágott friss (vagy kiolvasztott fagyasztott) spenótot összekeverjük a zúzott fokhagymával és a szétmorzsolt fetával.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, és összetekerjük, mint a bejglit. Sodrófával lelapítjuk, összehajtogatjuk, s fóliába tekerve a hűtőben pihentetjük 1–1,5 órát.
Pihentetés után kinyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd 30 perc pihentetés után 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Elkészítési idő a pihentetés nélkül!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.