Töltsünk paprikát!

45 perc

Kuszkusszal töltött sült paprika

Hozzávalók: 4 piros kaliforniai paprika, 15 dkg kuszkusz, 10 dkg feta, 10 szem fekete olajbogyó, 10 dkg koktélparadicsom, 3 dl zöldségalaplé, 1 csipet só.

Egy kisebb edényben felforraljuk az alaplevet, beleöntjük a kuszkuszt, levesszük a tűzről, alufóliával letakarjuk, félretesszük. Egy nagyobb edényben vizet forralunk. Félbevágjuk a paprikákat, kicsumázzuk őket, 5 percre mindegyik fél paprikát beletesszük, majd lecsepegtetjük. A még meleg kuszkuszhoz hozzákeverjük a felaprított koktélparadicsomot, olajbogyót és fetasajtot. Megtöltjük a paprikákat, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük őket.

60 perc

Parmezános krumplival töltött paprika

Hozzávalók: 4 közepes kápiapaprika, 4 közepes burgonya, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, kakukkfű, 1 ek. lenmag, 2 dkg vaj, 2 szárított paradicsom, 5 dkg parmezánsajt, só, bors.

A felkockázott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd áttörjük a vajjal. Amíg a krumpli fő, megpirítjuk a karikára vágott hagymát a fokhagymával, apró darabokra vágott szárított paradicsommal, a lenmaggal és a kakukkfűvel. Sózzuk, borsozzuk. A hagymás keveréket a krumplihoz adjuk, majd összedolgozzuk a tojással és a reszelt parmezánnal. Eltávolítjuk a paprikák csumáját, és megtöltjük a krumplival. A kimaradt tölteléket tegyük kis halmokban a paprikák mellé. Vajjal kikent edényben addig sütjük, amíg meg nem puhul, és kissé megpirul.