Zöldséges csirkeleves

HOZZÁVALÓK: 3 zsenge sárgarépa, 2 zsenge petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 2 szál szárzeller, 30 dkg csirkemellfilé, 3 ek. olaj, 25–30 dkg friss fejtett borsó (idényen kívül fagyasztott), só, 1 mk. őrölt fekete bors, 1 nagy csokor petrezselyem.

Az összes zöldséget megtisztítjuk, 1,5 centis kockákra szeleteljük vagy ízlés szerint felaprítjuk. A csirkemellet a zöldségekhez hasonló nagyságúra vágjuk.

Az olajat egy fazékban megforrósítjuk, s az előkészített hozzávalókat rádobjuk. Közepes lángon, kevergetve 5 percig pirítgatjuk, majd kb. 1,2 l vízzel fölöntjük. Fölforraljuk, a borsót is hozzátesszük; ha fagyasztott borsót használunk, azt elég csak kb. 10 perc múlva hozzáadni.

Megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd lefödve, kis lángon kb. 25 percig főzzük.