Fotó: Kovács Katalin archívuma
Kovács Katalin receptjei
Paradicsomos lazac
Hozzávalók: 50 dkg lazac, só, szárított rozmaring, 2 dl víz, 40 dkg paradicsompüré.
A lazacot megmossuk, megtisztítjuk, porciózzuk, majd mindkét oldalát besózzuk és megszórjuk rozmaringgal. A szeleteket szárazon megpirítjuk először a bőr nélküli oldalukról, majd kicsit tovább a bőrös felükről is, hogy teljesen puhára süljenek. A megsült lazacot kivesszük, melegen tartjuk. A serpenyőbe, amelyben a halat sütöttük, beleöntjük a paradicsompürét, s összefőzzük vízzel, sóval és rozmaringgal. 1 perc múlva visszatesszük rá a lazacot, s még 5 percig főzzük.
Erdei gyümölcsös-túrókrémes szelet
Hozzávalók – tészta: 4 tojás, 4 ek. grízes liszt, 2 ek. porcukor; túrókrém: 50 dkg zsírszegény kenhető túró, 2 vanília ízű szójás puding (Alpro Soja), 1 ek. porcukor, 1 cs. vanília ízű pudingpor (főzés nélküli); gyümölcszselé: 40 dkg vegyes erdei gyümölcs (szamóca és málna), 2 dl víz, 2 ek. porcukor, 2 cs. zselatin (vagy málna ízű pudingpor).
Tészta: A tojások sárgáját porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd lassan hozzákeverjük a fehérjékből vert kemény habot is. Sütőpapírral bélelt (30 x 40 cm-es) tepsibe simítjuk, és 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, a tésztát másik, tiszta sütőpapírral bélelt magasabb szélű tepsibe tesszük.
Krém: A túrót, a szójapudingot, a porcukrot jól összekeverjük (lehet mixerrel), hozzáadjuk a főzés nélküli pudingport, újra jól átkeverjük, rögtön a tésztára kenjük, és újra lehűtjük.
Gyümölcszselé: A megmosott gyümölcsöt cukros vízben megfőzzük (kb. 15 perc), majd levesszük a lángot, beleszórjuk a zselatint, és még 1 percig főzzük (vagy ahogy a zselatin csomagolása írja); kevergetve lehűtjük, és ráöntjük a túrókrémre. A süteményt a hűtőben tartjuk, és csak másnap szeleteljük.
Kókuszgolyók kandírozott papajával
Hozzávalók: 5 db szójaszelet (-rúd), 15 dkg babapiskóta, 5 dkg kandírozott papaja, 1,5 dl zsírszegény tej, 10 dkg kókuszreszelék + a beforgatáshoz.
A kókuszreszeléket tejben megfőzzük (5–8 perc), hogy ne legyen száraz; leszűrjük, kihűtjük.
A papaját felaprítjuk, hozzáadjuk a darált piskótát, a kihűlt kókuszt, a durvára reszelt szójaszeleteket, és jól összedolgozzuk. Golyókat formázunk belőle, kókuszreszelékbe forgatjuk, majd papírkosárkákba rakjuk, és tálalásig a hűtőben tartjuk őket.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.