Fánkok farsang farkára

Hozzávalók: 25 dkg sima liszt, 2 tojás, 2 ek. pálinka, 2 dkg margarin, 1 csipet só, 2 ek. tejföl, 4 dl napraforgóolaj + 3 ek. porcukor a tálaláshoz.

A lisztet, tojást, pálinkát, margarint, sót annyi tejföllel, hogy rugalmas (de nem ragadós) tésztát kapjunk, jól összegyúrjuk. Azonnal kinyújtjuk (1-1,5 mm vastagságúra), s derelyemetszővel kb. 12 × 6 cm-es vagy ennél kisebb téglalapokra vágjuk. Közepükbe 1-2 párhuzamos bemetszést tehetünk. Bő, forró olajban egyszeri fordítással aranysárgára sütjük őket. Jól lecsöpögtetjük, majd tányérra tesszük, és porcukorral megszórjuk a tetejüket.

Hozzávalók: 30 dkg sima liszt, fél tasak sütőpor, 3 ek. porcukor, 3 ek. tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás, pár csepp rumaroma vagy rum, csipet só.

A tojást összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, tejföllel és egy csipet sóval. Beleöntjük a rumot (vagy pár csepp aromát), majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Lisztezett kézzel jól összedolgozzuk, s lisztezett felületen fél cm vastagságúra nyújtjuk.

Nagyobb méretű – kb. 6 cm-es – pogácsaszaggatóval fánkokat szaggatunk belőle, közepükre lyukat szúrunk, majd forró olajban mindkét oldalukról megsütjük őket. Szűrőkanállal konyhai törlőre szedjük (vagy szűrőbe tesszük), hogy az olaj lecsorogjon/-itatódjon róluk. Porcukorral meghintve szolgáljuk fel.

Tipp: Ha sietünk, a tésztát nyújtani sem kell, mert kanállal egyenesen a forró olajba szaggathatjuk. Ügyeljünk, mert nagyon gyorsan sülnek, könnyen megbarnulhatnak!

Hozzávalók: 25 dkg sima liszt, 50 dkg túró, 5 tojás, 1 tasak sütőpor, só, 2 tk. szárított kapor, étolaj a sütéshez.

A hozzávalókat kimérjük. A túrót villával áttörjük, s jól összedolgozzuk a tojásokkal és a fűszerekkel.

A lisztben elvegyítjük a sütőport, és a túróhoz adjuk, majd ezzel is egyenletesen összekeverjük. A masszából vizes kézzel közepes méretű gombócokat formázunk (16-18 db lesz), és bő, forró olajban kisütjük őket. Nem kell megfordítani, sülés közben maguktól is forognak! Papírtörlőre szedve leitatjuk róluk az olajat. Forrón szolgáljuk fel.

Tipp: Kínálhatunk hozzá (fűszeres joghurtos) mártogatóst is.