A kávé helyes tárolása kulcsfontosságú ahhoz, hogy megőrizze gazdag aromáját és telt ízét. Ha a kávét levegő, fény vagy nedvesség éri, gyorsan veszít minőségéből. Mutatjuk, hogyan érdemes tárolni a kávét, hogy minden csésze ugyanolyan élményt nyújtson, mint az első.
Érzékeny szemek
A kávé a világ egyik legnépszerűbb itala, sokak számára mindennapi rituálé, amely energiát és jókedvet ad. Amit viszont kevesen tudnak: a kávészemek rendkívül érzékenyek.
Belsejükben illóolajok és aromás vegyületek találhatók, amelyek adják a kávé különleges illatát és ízét.
Ha nem megfelelően tároljuk, ezek az anyagok gyorsan lebomlanak, a kávé pedig tompa, sőt dohos ízűvé válhat.
A kávé legnagyobb ellenségei
A kávé érzékeny a környezeti hatásokra. A legnagyobb ellenségei:
- Oxigén: oxidációt okoz, ami keserű, égett ízt eredményez.
- Nedvesség: elősegíti a penészedést és elvonja a kávé intenzitását.
- Fény: lebontja az aromás olajokat, így a kávé elveszíti illatát.
- Hő: megrövidíti a kávé élettartamát.
- Idegen szagok: a kávé rendkívül porózus, ezért gyorsan magába szívja a környezet illatait.
Ezek a tényezők még a legjobb minőségű kávét is tönkretehetik, ha nem figyelünk a tárolásra.
Miben tároljuk a kávét?
Bár a kávét gyakran vákuumcsomagolásban árulják, a csomag felbontása után már nem véd megfelelően. A legjobb, ha a kávét légmentesen zárható tárolóban tartjuk.
Ajánlott kávétárolók:
- sötét üvegtároló szilikontömítéssel,
- kerámia edény jól záródó fedéllel,
- rozsdamentes acéltartó szén-dioxid-kieresztő szeleppel.
A műanyag vagy átlátszó dobozok nem nyújtanak elég védelmet a levegő és fény ellen.
Hol tároljuk a kávét?
Sokan a konyhapolcon vagy a kávéfőző mellett tartják a kávét, de ez nem ideális. A konyhában sok a szag, a nedvesség és nagy a hőingadozás.
A legjobb, ha a kávét sötét, hűvös helyen, például a kamrában vagy egy zárt szekrényben tároljuk.
Kerüljük a hőforrásokat – ne tartsuk a kávét a tűzhely vagy a radiátor közelében.
Szemes vagy őrölt kávé?
A szemes kávé sokkal tovább megőrzi aromáját, mint az őrölt kávé.
- A frissen pörkölt szemes kávé akár 2–3 hétig is megőrzi frissességét.
- Az őrölt kávé már néhány óra alatt veszít az illatából és ízéből.
Ezért a szakértők azt javasolják, hogy mindig szemes kávét vásároljunk, és csak közvetlenül a főzés előtt daráljuk le. Egy jó minőségű kávédaráló a minőségi kávézás alapja.
Hűtő vagy fagyasztó? Csak óvatosan!
Sokan gondolják, hogy a hűtőben tovább eláll a kávé, de ez tévedés. A hűtő levegője nedves, és a kávé gyorsan magába szívja a többi étel illatát.
A fagyasztás viszont jó megoldás lehet, ha nagyobb mennyiségű kávét szeretnénk eltenni, de fontos néhány szabályt betartani:
- osszuk kisebb adagokra,
- zárjuk le légmentesen,
- felengedés után tartsuk zárt edényben, hogy ne csapódjon le víz.
Így a fagyasztott kávé akár több hónapig is megőrzi aromáját.
Meddig marad friss a kávé?
A kávé szavatossága nem végtelen.
- A legjobb, ha a pörkölést követő 2–3 héten belül elfogyasztjuk.
- A szemes kávé 1–2 hónapig friss maradhat, ha megfelelően tároljuk.
- Az őrölt kávét legfeljebb egy hétig érdemes felhasználni.
Ezért érdemes inkább kis mennyiségeket, de gyakrabban vásárolni – így mindig friss, illatos kávét ihatunk.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.